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一、技术参数

 

型号功率重量外形尺寸耗气量高压蒸汽低压蒸汽压缩空气挂肠车
QXZ1/1 6KW1200kg1275x1140x4000 70kg/h0.6-0.8MPa 0.1-0.2MPa≥0.4MPa 1
QXZ1/2 10KW2400kg 2656x2500x4000140kg/h 0.6-0.8MPa0.1-0.2MPa ≥0.4MPa 2
QXZ2/2 10KW 2500kg 2656x2500x4000140kg/h0.6-0.8MPa 0.1-0.2MPa≥0.4MPa  2

  

二、性能简介

  熏蒸炉由箱体,蒸汽加热系统,发烟系统,排烟系统,控制系统组成,外包板采用优质304不锈钢制作。是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动熏蒸炉,经过烟熏后的食品不仅颜色好看还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏方法,节省了工人的劳动力,提高了工作效率,更增强了食品的口感及弹性。

三、系统简介

  本机控制系统是由PRO-FACE公司的GP2301L触摸屏和OMRON公司的CP1H可编程控制器组成。触屏是人机操作界面,通过它可以直接设定所需要的产品制作工艺参数,并在运行过程中显示监控信息,方便操作人员的操作和对产品质量的监控。可编程控制器(PLC)是熏蒸炉的控制中心,由它来承担整个加工过程的控制。本机共有发色、干燥、烟熏、蒸煮、烘烤、排气六个工序。

  发色工序是指在产品正式干燥前,箱内湿度和温度保持在工艺要求的范围内,使产品发色。

  干燥工序是指对产品进行风干处理,去除产品表面的水分。

  烟熏工序是指对产品进行发烟熏制处理,使产品达到理想的色泽和风味。

  蒸煮工序是指用蒸汽对产品进行成熟处理,使产品成熟。

  烘烤工序是指用干热空气对产品进行成熟处理,使产品成熟。

  排气工序是指使全自动熏蒸炉内的蒸汽或者烟雾排出,以利于从箱内推出产品。

  本机运行可以分为单步运行与连续运行。在连续运行状态下,可通过工艺编程,把上述六个工序,根据产品加工工艺,分别自由组合,最多可编程九步运行。在触摸屏上可存储100种产品配方。

  当本机突然断电或者突发故障停机后,再次上电启动,仍然以原来停机时剩下的时间和工艺参数继续运行。

  当本机发生故障停机时,可以进入故障信息画面,查看停机原因,并采取相应措施消除故障。

  触摸屏设置了温湿度曲线记录功能,可以显示箱内温度、箱内湿度、肠芯温度这三个参数的实时曲线。

四、本机特点

  1、本机器集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体,可实现自动化生产。

  2、机器内部温湿度均匀,各部位温度、烟熏、上色一致。

  3、在进风口有进风预热装置,在我国东北地区使用效果更为明显。

  4、安装特殊疏水阀,节约蒸汽使用量。

五、适用范围

  本机器适用于各种红肠、香肠、火腿、熏肉、熏鱼、烤鹅、烤鸭的制作。